OUR STORY
武夷山市怡泮红茶厂 · 只做武夷这一座山的茶
怡泮红茶厂扎根武夷山。2021 年春天，几个爱茶人在岩骨花香中决定：把正岩山场与桐木关的好茶，做成自己愿意天天喝、也敢放心送人的样子。
我们从源头开始，与六大山头核心园区的茶农建立直采合作。从西湖龙井的早春嫩芽，到勐海易武的古树普洱——每一片叶子都经过手工甄选，每一道工艺都保留了传统的温度。
我们不追求数量。十二款核心茶品，每一款都是一座山的呼吸、一片土的深情。手作与时间，是我们对每一片叶子的尊重。
从一片叶子到一杯茶，怡泮为你讲述的，是山的故事，是人的坚持，是时间酝酿的醇厚滋味。
TEA ORIGINS
一百零八平方公里正岩产区，我们只做其中最好的几块地
正岩核心
武夷山正岩核心 — 慧苑坑、牛栏坑、倒水坑与流香涧、悟源涧。丹霞岩隙风化土孕育出岩骨花香，「香不过肉桂，醇不过水仙」
老枞水仙
阴湿坑涧 — 水仙树种在此长成六十年以上老树，生出独有的青苔气与木质枞味，汤感绵柔，是时间给的味道
单株选育
武夷菜茶群体种 — 从万千单株中选育出的稀有品种。香气个性极强，产量稀少，一丛一味，可遇不可求
正山红茶
武夷山桐木关 — 世界红茶发源地，海拔千米高山云雾。松烟熏焙出桂圆香，芽头精制则得蜜香如金
中足火
手工炭焙间 — 荔枝炭文火慢炖，退火两月方成。焙火定韵，是岩茶与时间最重要的一场交易
CRAFT & TIME
清明谷雨之间，手工采摘一芽一叶或一芽二叶。清晨五点上山，露水未干时采下最鲜嫩的芽尖。
将鲜叶均匀摊放于竹匾，自然失水软化。白茶在此阶段完成初制，乌龙茶适度萎凋后转入做青。
绿茶高温杀青锁鲜；红茶全发酵产蜜香；乌龙半发酵得花果香。温度与时间的博弈在此上演。
揉破细胞壁让茶汁渗出，成形同时奠定滋味。龙井的扁平、碧螺春的卷曲，都是手工的温度。
烘干、炒干或日晒，锁住最后的香气。茉莉花茶还需窖制六到七次，让茶坯充分吸收花香。
MILESTONES
茶不着急，人也不应该着急。我们花一整年等一季春茶，花三年养一饼普洱，剩下的，交给时间。
TEA 101
山场定骨，焙火定韵。读懂这五类，就懂了武夷的一半
五大品系、冲泡四要素、岩茶术语表，都整理进茶文化专区了。
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